Farofa colorida

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 30 min 
Valor calórico: 145 kcal
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Ingredientes:
1 xícara (chá) de cenoura
1 xícara (chá) de pimentão verde
1 xícara (chá) de tomate picado com casca e semente
1 dente de alho
1 colher (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 colher (sopa) de queijo ralado
Orégano a gosto
Sal a gosto

     Cozinha Brasil  

Modo de preparo:
Lave, descasque e rale a cenoura. Reserve. Corte o pimentão e o tomate em cubos pequenos. Reserve. Doure o alho na margarina e acrescente o tomate, o pimentão e a cenoura, deixando refogar. Acrescente o arroz cozido, a farinha de mandioca, o queijo ralado e o orégano. Misture bem e verifique o sal.

Dica: A farinha de mandioca é rica em fibras. É uma opção para a utilização das sobras de arroz.

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