Aperfeiçoamento Profissional | Presencial

Aperfeiçoamento Profissional em Elaboração de Pops, Elaboração de APPCC e Elaboração de Manual de Boas Práticas de Fabricação

Promover o desenvolvimento de competências, de modo que os participantes elaborem procedimentos operacionais padrões, APPCC e manual de boas práticas de fabricação, observando normas nacionais e internacionais, requisitos de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.

O CURSO

Promover o desenvolvimento de competências de modo que os participantes desenvolvam habilidades para realizar na área, para aplicação das tecnologias necessárias.


OPORTUNIDADES DE TRABALHO

Indústrias alimentícias.


O QUE VOCÊ IRÁ APRENDER

- Gestão da qualidade de alimentos
- Padronização
- Estrutura de um POP
- Elaboração de um POP
- Aprovação e emissão de documentos
- Alterações em documentos
- Os princípios de boas práticas de fabricação
- Elaboração do manual de boas práticas de fabricação
- Elaboração dos procedimentos padrão de higiene operacional
- Implantação do manual de BPF e dos PPHO
- História e antecedentes sobre o Sistema APPCC
- As diretrizes do Codex Alimentarius para a aplicação do Sistema APPCC - Princípios do Sistema
- As vantagens do Sistema APPCC
- O Sistema APPCC e as exigências do Comércio Internacional - Mercosul, Comunidade Européia e Estados Unidos (FDA)
- Requisitos Legais Brasileiros: ANVISA E DIPOA - SIF
- Pré-requisitos para a implementação do Sistema APPCC
- Conhecimentos Básicos de Microbiologia dos Alimentos
- Como formar uma Equipe para implementar o Sistema APPCC
- Elaboração do Plano APPCC
- As técnicas de Análise dos Perigos Potenciais e suas Medidas Preventivas
- Como identificar os Pontos Críticos de Controle - PCC
- Como estabelecer os Limites Críticos para cada PCC
- Formas de procedimentos e monitoramento dos PCC
- Como aplicar medidas corretivas no Processo
- Forma de registro e documentos necessários ao Sistema
- Como verificar e validar o Sistema APPCC
- As Auditorias Internas no Sistema e Formulários exigidos pelo Sistema e Tabelas de apoio.


POR QUE O SENAI É A MELHOR ESCOLHA?

- Mais possibilidades de conquistar um emprego ou uma promoção
- Infraestrutura com laboratórios equipados e com materiais para aprendizado inclusos
- É rápido conquistar um diploma de qualidade
- As empresas confiam em quem faz Senai
- Professores com grande experiência no mercado
- Aulas teóricas e práticas. Aqui você aprende fazendo
- Descontos para quem trabalha na indústria


REQUISITOS PARA COMEÇAR

- Ensino Médio Incompleto
- Comprovante de Residência
- CPF do Aluno
- RG do Aluno

*O Sistema Fiep reserva-se o direito de cancelar as turmas caso não haja número mínimo de inscritos ou em caso de força maior.
**Pré-matrícula e/ou matrícula sujeita a análise de crédito, no ato da sua efetivação.
***Os cursos possuem cargas horárias diferenciadas nos momentos presenciais e a distância, conforme opção escolhida.
O Sistema Fiep oferece diversas soluções em educação, do ensino infantil à formação executiva. Conheça todas as opções.